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桂岭油糍
桂岭油糍，色泽金黄，皮脆肉软，脆中带香，绵里藏甜。大凡品尝过的人都知道，它那特有的色香味，足让你久久回味无穷，难以释怀。
桂岭油糍的产生年代已无从可考。只听老一辈说，祖上好几代人赶圩回家，都会在桂岭圩上买些油糍，作为小吃送给家里的小孩，以讨得小孩子的欢心。按照前辈说的，它的历史应该没有一千年，也有八百载了吧。
桂岭油糍的制作很特别。其原料均来自桂岭自产的红薯和糯米。首先，将红薯洗净去皮，放在锅里加水熬至松软可用手抓成泥，然后出锅。待冷却后，将全部煮熟松软的红薯用手抓成薯泥，添加适量的糯米粉和黄糖粉充分搅合成薯泥糯米粉糖团。然后再将薯泥粉团用手撕下一小块，放在双手掌心搓成一寸大小的圆球，晾在簸箕上备用。
灶膛里的火在烧，铁锅里的油在热。待铁锅里的油充分沸腾，将簸箕里晾着的成型薯泥粉团逐一放入滚烫的油锅。顿时，油花四溅，香气四溢。只几分钟，油锅里的薯泥粉团从鹅黄慢慢变成了金黄色，体积也增加了一半，成了名副其实的油糍。起锅，再放入另外一个装满已经煮好黄糖浆的铁锅中浸泡片刻捞起，最后将浸泡过的油糍在另外一个撒满炒香芝麻的簸箕里团转，让油糍充分沾上芝麻，此时，桂岭油糍的制作即大功告成。顿时，满屋子洋溢着一股特有的浓郁甜香，沁人心脾。
那年，老同学来我家做客，当我们在街上走过一个卖油糍的摊档时，由于他从小未曾见过更没有吃过油糍，同学立刻被这金黄圆香的油糍吸引住了，问我是什么东西，我告诉他，这是我们桂岭的特产小吃油糍，又香又甜，很好吃。然后，我们买了几个，他左手拿起一个油糍，刚入口嚼了一口，右手就连忙竖起大拇指连声称赞：“又香！又甜！又脆！又软！好吃！好吃！”他回家时，我买了一大包作为礼物送给了他。
如今，老同学念念不忘的是我，还有的就是那香甜脆软的桂岭油糍。
桂岭油糍的产生年代已无从可考。只听老一辈说，祖上好几代人赶圩回家，都会在桂岭圩上买些油糍，作为小吃送给家里的小孩，以讨得小孩子的欢心。按照前辈说的，它的历史应该没有一千年，也有八百载了吧。
桂岭油糍的制作很特别。其原料均来自桂岭自产的红薯和糯米。首先，将红薯洗净去皮，放在锅里加水熬至松软可用手抓成泥，然后出锅。待冷却后，将全部煮熟松软的红薯用手抓成薯泥，添加适量的糯米粉和黄糖粉充分搅合成薯泥糯米粉糖团。然后再将薯泥粉团用手撕下一小块，放在双手掌心搓成一寸大小的圆球，晾在簸箕上备用。
灶膛里的火在烧，铁锅里的油在热。待铁锅里的油充分沸腾，将簸箕里晾着的成型薯泥粉团逐一放入滚烫的油锅。顿时，油花四溅，香气四溢。只几分钟，油锅里的薯泥粉团从鹅黄慢慢变成了金黄色，体积也增加了一半，成了名副其实的油糍。起锅，再放入另外一个装满已经煮好黄糖浆的铁锅中浸泡片刻捞起，最后将浸泡过的油糍在另外一个撒满炒香芝麻的簸箕里团转，让油糍充分沾上芝麻，此时，桂岭油糍的制作即大功告成。顿时，满屋子洋溢着一股特有的浓郁甜香，沁人心脾。
那年，老同学来我家做客，当我们在街上走过一个卖油糍的摊档时，由于他从小未曾见过更没有吃过油糍，同学立刻被这金黄圆香的油糍吸引住了，问我是什么东西，我告诉他，这是我们桂岭的特产小吃油糍，又香又甜，很好吃。然后，我们买了几个，他左手拿起一个油糍，刚入口嚼了一口，右手就连忙竖起大拇指连声称赞：“又香！又甜！又脆！又软！好吃！好吃！”他回家时，我买了一大包作为礼物送给了他。
如今，老同学念念不忘的是我，还有的就是那香甜脆软的桂岭油糍。
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